Receita de Rocambole Baiano
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Ingredientes
6 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
6 gemas
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento
Recheio
1kg de doce de goiaba em compota
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
Bata as claras em neve em uma batedeira, acrescentando o açúcar.
Junte as gemas e a farinha de trigo.
Continue batendo e adicione o fermento.
Bata bem a massa e em seguida coloque em uma assadeira grande, de 40cm por 28cm, untada com manteiga e farinha detrigo.
Coloque no forno preaquecido à 200°C e deixe assar até que as bordas soltem da assadeira (aproximadamente 15 minutos).
Pique as goiabas em pedacinhos.
A massa pronta pode ser desenformada com o auxílio de um pano de prato úmido.
Coloque o doce de goiaba por cima da massa e em seguida o creme de leite.
Enrole a massa com o auxílio de um pano de prato, formando um rocambole.
Se desejar, polvilhe com açúcar cristal antes de servir.
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 10 porções
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