O segredo é o pré-cozimento. Durante a fabricação, o macarrão instantâneo é cozido e, em seguida, perde a água em um processo de fritura. Por isso, ele chega à sua panela semipronto e só precisa de três minutos para poder ser devorado. Fácil, né? O único problema é que esse processo de fabricação deixa a massa mais calórica por causa da fritura. "Um pacotinho de 90 gramas do macarrão convencional tem cerca de 315 calorias, enquanto a mesma quantidade do instantâneo contém, em média, 420 calorias", diz a nutricionista Juliana de Moraes Chaves, do Centro Universitário Monte Serrat, em Santos (SP). Além disso, muitas marcas enriquecem o produto com vitaminas para obter a coloração amarelada. Isso pode alterar ainda mais as características nutricionais da massa. Mas não se preocupe: o macarrão instantâneo não faz mal à saúde - claro que não vale se entupir só com ele, porque aí você não vai ter os nutrientes que uma alimentação balanceada é capaz de fornecer. E quem sofre de pressão alta tem que maneirar mesmo, porque o tempero artificial que acompanha o macarrão é rico em sal, podendo levar a pressão às alturas.
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Fonte: Mundo Estranho
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Nascido na Itália, o ravióli pode ser encontrado em diferentes formatos e recheios. O Ravióli de Abruzo-Molise, por exemplo, tradicionalmente feito com um recheio de ricota de cabra, queijo pecorino e salsinha, a massa é cortada em quadrados de 4 centímetros. Já o Ravióli de Ricota Romano a massa é cortada em quadrados de 5 centímetros. O formato mais conhecido (triangular ou meia lua) é o Ravióli da Ligúria, região também muito conhecida por seus raviólis com recheios doces.
Origem da palavra
O nome ravióli deriva de uma palavra medieval "rabiola". Esse nome foi documentado pela primeira vez em 1243 como uma especialidade de Cremona, mas que logo se difundiu por toda a Itália. Acredita-se que chegada do ravióli veio ao Brasil com os italianos, a massa tenha chegado no final do século XIX, com esses primeiros imigrantes.
Fonte: VamosComer
É difícil acreditar que uma pintura retratando comida possa dar água na boca, mas o caso da artista plástica hiper-realista Mary Ellen Johnson vem para provar o contrário. A pintora cria quadros de pratos saborosos que mais se parecem fotografias. Seu objetivo é despertar, por meio da arte, os impulsos fisiológicos dos seres humanos como a fome.
Como deixar o macarrão mais nutritivo?
A farinha de banana verde elimina a gordura da macarronada e aumenta o teor de fibras
Pesquisadores da Universidade Estadual do Rio de Janeiro (Uerj) encontraram uma solução para a macarronada de domingo não pesar na consciência. É que eles desenvolveram uma massa que mistura as farinhas de trigo e banana verde - esta feita com a polpa e a casca da fruta. Assim, o alimento ganhou fibras e perdeu gorduras. "Porém, o mais importante é o alto teor de amido resistente da banana", informa a nutricionista Lilia Zago, coordenadora do estágio em ciência de alimentos da Uerj. "Isso porque esse tipo de carboidrato é digerido pelas bactérias benfeitoras do nosso intestino, e, como resultado, são produzidas substâncias que auxiliam na prevenção de doenças crônicas, como a obesidade." O melhor é que a massa do experimento pode ser feita em casa, com a farinha de banana encontrada em lojas de produtos naturais. A única diferença é que essa variedade não leva a casca. Mas pode apostar sem medo: é um bom negócio.
Receita da massa
Receita da massa
Misture 125 g de farinha de trigo a 125 g de farinha de banana verde. Abra um espaço no meio da massa. Lá, coloque 3 ovos, 1 colher de café de sal e 1 colher de café de azeite. Com um garfo, vá incorporando os ingredientes. Quando o garfo não for mais útil para misturá-los, use as mãos. Pare quando a massa ficar completamente lisa, suave e amarelada. Deixe-a descansar por meia hora. Depois, abra-a com uma máquina ou um rolo.
Fonte: Abril Saúde
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A História do Spaghetti Alla Puttanesca - O Prato do pecado
O conhecido molho de massas foi criado na cidade italiana de Nápoles e existem três versões para a origem do nome puttanesca. A primeira diz que as prostitutas locais teriam inventado a receita, porque era rápida e podia ser feita nos intervalos entre um cliente e outro. A segunda versão afirma que o aroma agradável do prato atrairia clientes que passassem perto dos prostíbulos. E a terceira Diz a história que esse prato típico italiano teve origem em uma pequena cidade da Itália, onde uma esposa que traía o seu marido todas as tardes, chegava atrasada para preparar o jantar.
Com medo do esposo chegar do trabalho e a janta não estar pronta, a esposa inventou esse prato rápido e de fácil preparo.
Por isso que ficou conhecido como Spaghetti Alla "Puttanesca"
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