Como surgiu 
O fondue, ou "a" fondue, originou-se na Suíça francesa; dai seu nome, pois fondue (particípio passado de fondre) em francês significa fundido, derretido - ou seja, queijo fundido, no qual se mergulha o pão.
A história da descoberta da fondue vem da Idade Média, cerca de sete séculos atrás, nos Alpes da Suíça, em conseqüência de uma inesperada super produção de queijos. Curiosamente, como inúmeras outras glórias da gastronomia, uma iguaria que nasceu da necessidade. Os helvéticos, então, já eram exímios produtores de laticínios excelentes - que inclusive exportavam às nações vizinhas.
Porém uma nevasca terrível isolou completamente um determinado ponto da Suíça, ao redor de Neuchatel.
Surpreendidos com um estoque superlativo que não podiam vender, os produtores do local tiveram uma idéia: Derreteriam o excesso, à espera de uma nova temporada e, para melhor conservarem a massa, no seu recozimento acrescentariam alguma espécie de álcool, vinho ou aguardente, no caso kirsch, o delicioso destilado de cerejas daquelas regiões. Depois de reendurecida pelo frio, a massa não mais correria o risco de estragar. Para reutilizá-la, bastaria submetê-la, novamente, ao processo de fusão.
No teste inaugural do conceito, os produtores utilizaram um gigantesco caldeirão. Obviamente, experimentaram diversas vezes a textura e o sabor da massa enriquecida pelo kirsch. Um cidadão mais engenhoso, então, espetou um naco de pão na ponta de uma haste qualquer, que mergulhou no caldeirão. “Voilà!” (Aleluia!).
Mas a iguaria só ganhou fama na década de 50, quando o chefe Conrad Egli, do restaurante Chalet Suísse, em Nova York, passou a servir o prato. Para complementar, criou a fondue de chocolate, que servia de sobremesa.
Apesar de ter surgido de forma rústica, a fondue se tornou uma comida refinada. Isso porque os ingredientes utilizados possuem um preço um pouco elevado, como é o caso dos queijos gouda, gorgonzola, emental e gruyère.

Diferentes tipos de fondues:

Fondue de Carne
Escolha as carnes com textura delicada e sem gordura aparente. O filet mignon é o mais indicado por causa da sua maciez. Limpe-o bem e corte-o em cubos ou tiras. Não tempere a carne com sal antes de fritá-la, pois isso faria a carne soltar água e, conseqüentemente, o óleo iria espirrar.

Fondue de Queijos
Se você fizer fondue em casa, os queijos mais indicados são Emmenthal, Bel Pease, Cheddar, Edam, Couda, Gruyére, Provolone (deve-se misturar com Emmenthal ou gruyére).
Se a fondue engrossar, aqueça à parte um pouco de vinho (não use vinho muito doce para não empelotar) e despeje na massa sem parar de mexer.
Se a fondue ficar muito mole, junte um pouco mais de queijo ralado até a massa encorpar.


Fondue Doce
Além do tradicional chocolate, existem as opções caramelo e marshmallow.


Fonte: CamposdoJordão

O famoso desenho do gato e rato - Tom e Jerry - mentiram para você, sobre os ratos adorarem queijos. Um estudo feito na Manchester Metropolitan University, na Inglaterra, diz que aquela história de que os ratos gostam de queijo é pura lenda: eles gostam mesmo é de petiscos doces.
A dieta de um rato é composta, basicamente, por grãos e frutas – ambos tipos de alimentos com grande concentração de açúcar. Segundo os pesquisadores, era fácil prever, então, que eles torceriam o nariz para algo com cheiro e sabor tão fortes como um pedaço de queijo – e foi exatamente o que testes em laboratório mostraram.
“Os ratos evoluíram quase inteiramente sem queijo ou qualquer coisa parecida com ele”, diz o líder do estudo, David Holmes.



Fonte: SuperInteressante

INGREDIENTES
1 kg de farinha de trigo
700 g de margarina da marca primor
5 gemas
1 colher (chá) de sal
100 g de queijo parmesão ralado da marca pampulha

MODO DE PREPARO
Em um recipiente adicione a farinha de trigo, os ovos, a margarina, o sal e o queijo
Misture tudo muito bem
Sove a massa até que fique lisa e se desprenda das mãos
Modele os salgadinhos
Leve para assar em forno médio por 20 minutos aproximadamente

PÃO DE QUEIJO COM POLVILHO AZEDO
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Ingredientes

4 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo (não muito cheia)
2 ovos
2 xícaras (chá) de queijo mineiro ralado
Modo de preparo

Misture bem o polvilho, o sal e a água.
Coloque para ferver o leite e o óleo.
Ao ferver, escalde o polvilho e coloque os ovos e o queijo.
A massa fica firme e macia.
Enrole as bolinhas untando a mão com óleo.
O forno deve ficar quente até crescer, depois coloque em fogo brando.
Rendimento: 20 porções

CHEESECAKE DELÍCIA
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Ingredientes

1 pacote de biscoito Maizena
5 colheres (sopa) de margarina derretida
1 caixa de morangos limpos e cortados ao meio
Recheio

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
200g de cream cheese (queijo cremoso)
150ml de suco de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura

1 caixa de gelatina em pó sabor morango
Modo de preparo

Triture os biscoitos no liquidificador, apertando a tecla pulsar do aparelho, e misture com a margarina até obter uma massa.
Com ela, forre o fundo de uma forma de aro removível média.
Misture a gelatina sem sabor com a água e dissolva em banho maria.
Bata no liquidificador com o leite condensado, o cream cheese, o suco de limão e a essência de baunilha.
Despeje essa mistura sobre a massa na forma e leve à geladeira por 1 hora.
Prepare a gelatina de morango conforme as instruções da embalagem e leve à geladeira até obter ponto de clara.
Retire da geladeira, decore com os morangos, despeje a gelatina com cuidado e volte à geladeira até firmar.
Desenforme e sirva.
Rendimento: 8 porções