Lasanha a Bolonhesa
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Ingredientes
1 receita de molho à bolonhesa
1 cebola ralada
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
Sal a gosto
1 pacote (1/2kg) de lasanha
Óleo para untar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
150g de mussarela fatiada
150g de presunto fatiado
Modo de preparo
Faça um molho branco: numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
Junte a farinha e cozinhe por 2 a 4 minutos, mexendo sempre.
Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe até obter um molho um pouco consistente.
Tempere e reserve.
Ferva a água em uma panela grande e junte o sal.
Coloque a lasanha, aos poucos e cozinhe até começar a amolecer.
Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato.
Unte uma forma refratária de 22x35cm com óleo e forre com uma camada de lasanha.
Não deixe as tiras se sobrepoem.
Por cima, espalhe um pouco de molho à bolonhesa .
Polvilhe com queijo ralado parmesão.
Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco.
Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto.
Repita as camadas até completar a forma, terminando com molho branco.
Polvilhe com queijo parmesão ralada.
Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 2 horas e 35 minutos
Dificuldade: Média
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Reza a lenda que todo dia 29 é o dia do Nhoque da Fortuna .
Ingredientes
750 g de batata
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Farinha de trigo (para polvilhar)
Modo de preparo
Em uma panela, ferva 3 litros de água.
Junte as batatas inteiras e com a casca.
Cozinhe por 25 minutos ou até ficarem macias.
Escorra e esprema a batata.
Tempere com sal e transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
Junte a farinha aos poucos, amassando sempre, até obter uma massa que não se grude nas mãos.
Se necessário, junte mais farinha.
Com a massa, faça rolinhos com 2 cm de diâmetro e, com uma faca, corte-os em pedaços de 2 cm.
Para fazer os vincos, pressione o nhoque contra o garfo e faça-o rolar até a ponta.
Repita o procedimento com cada uma das bolinhas.
Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha.
Em uma panela grande, ferva 4 litros de água com uma colher (sopa) de sal.
Junte o nhoque aos poucos e cozinhe até subirem à superfície.
Retire com uma escumadeira e vá colocando em uma travessa.
Cubra com molho de tomate e sirva.
Dica
Use batatas binge ou lisa, elas têm pouca umidade, o que facilita o preparo.
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